銀座ツークシュピッツェは8月11日（金・祝）から14日（月）まで、
姉妹店のボーデンゼー赤坂は8月11日（金・祝）～16日（水）までお休みとさせて頂きます。よろしくお願いいたします。
リフレッシュさせていただいた後、
ツークシュピッツェは8月15日（火）、16日（水）と、久しぶりにシェフの山口、島田の二人で営業します。
スペシャル料理も企画中！お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい。
作成者アーカイブ: tomoda
【今期最終入荷です！ドイツ産シュパーゲル】
先ほど届きました！なんでもドュッセルドルフの市場を探して来て頂けたようで、感謝です。
今回の物は、ドュッセルドルフから北西へ約100kmの村、｢Walbeck（ヴァルベック）｣産です。
検疫証を並べてみると、今期のシュパーゲルの歴史を感じますね。
日本国内では大変希少な、｢ドイツ産シュパーゲル｣
今回が最終便となりますので、この機会にぜひご堪能ください。
ドイツ本国では一般的に、6/24の聖ヨハネの日まで収穫されます。
なぜ収穫時期が決まっているのかというと、畑、シュパーゲルの根を休ませ次のシーズンに、最良なシュパーゲルを収穫するためだそうです。
四季を大事にする日本の文化にも通ずる、素敵な心意気を感じますね。
【映画 ありがとう、トニ・エルドマンパネル展示のお知らせ】
ツークの展示が変わりました！
｢ありがとう、トニ・エルドマン｣と、いうドイツ映画です。
父と娘の愛情を、シリアスなユーモアで表現した作品で、多くの映画賞を受賞しています。
タイアップ情報です！
①ツークシュピッツェでは上映期間中パネル展を開催。
②ツークシュピッツェ・ボーデンゼー赤坂の飲食レシートで、当日一般鑑賞料金より200円OFF。
③映画半券のご提示でラーデベルガー200mlサービス。
見る前も、見た後も楽しめるタイアップとなっております！
近くでは、シネスイッチ銀座で、6/24(土)から上映です。
気になった方、公式HPはこちらです。 http://www.bitters.co.jp/tonierdmann/
こんばんは、ツークのFB初投稿の長井です。
先ほどドイツからツークに到着しました。お疲れ様でした！
今回も安定のBigサイズ！！！！！
ドイツのバターも一緒に入荷したので、これでシェフがオランデーズにします。
そしてなんと数日間は、お刺身もご用意できますので、お声かけ下さい。
なお姉妹店のボーデンゼー赤坂では、島田シェフ会心のスペシャルランチが登場するそうです。ご期待下さい。
【銀座ツークシュピッツェ、ボーデンゼー赤坂、休日のご案内】
4月29日（土）から5月7日（日）まで店舗メンテナンス、スタッフリフレッシュの為、
休日とさせていただきます。
爽やかに新緑が美しい季節。
ゴールデンウィーク明けに皆様をお待ちしております。
今後とも、ご愛顧ください。
【肉料理充実中！！】
ただいまのオススメメニュー
・鴨の自家薫製
・旧東ドイツケーニヒスベルガークロプセ（牛肉）
・シュテッペンチーズ入り シュニッツェル（豚肉）
・仔羊のドイツワイン煮込み 芽キャベツ添え
鴨、牛、豚、羊と様々なお肉料理をご用意して、
皆様をお待ちしております。
お魚料理マトウ鯛のボーデンゼー風マリネもご用意しております♪
【本日の樽生】
・ゲッサー
・シェッファーホーファーヘフェヴァイツェン
・エーデルワイスヘフェヴァイス
「Schwein Gehabt!」
今日はいきなりドイツ語でのスタートですが、こちら直訳すると「ブタを持って
る！」という意味の言葉です。
ブタは世界的にも幸運のシンボルとされており、ドイツオーストリアにおいても富や幸運のシンボルなようです。
表題に戻りますが、つまり「ブタを持ってる、手に入れた」なんて言うのは「幸運が降って来た、ついてる！」という意味なんだそうです。
先日ドイツに新婚旅行に行った島田氏が、お土産でブタの形のマジパンをくれました。しかも、ラッピングにはこれまた幸運の印てんとう虫と四葉のクローバーがついています。大変縁起がいいものをくれた、島田氏ありがとう！！
そんな心優しい島田氏が、今夜はツーク勤務でお店におりますので、皆様彼のお土産話を聞きに遊びにいらしてくださいね。
【本日の樽生】
・ラーデベルガー
・エーデルワイススノーフレッシュ
・フライングブルワリーアビエーターエール
【ネクストバッター】
・ゲッサー
・エーデルワイスヘフェヴァイス
・シェッファーホーファーヘフェヴァイツェン
【お野菜メニュー】
ただいま芽キャベツと季節野菜のオーブン焼きをご提供中です。
高温と湿気に弱い芽キャベツの収穫時期は、晩秋から早春にかけて行われ、まさに今が旬。オーブンでじっくりと火を通し、野菜の味わいを引き出したシンプルなお料理です。
【本日の樽生】
・ラーデベルガー
・フライングブルワリーアビエーターエール
・エーデルワイススノーフレッシュ
【ネクストバッター】
・エーデルワイスヘフェヴァイス
・シェッファーホーファーへフェヴァイツェン
【本日は17時半から通常営業です】
ネギの甘味を引き出した「長ネギのクーヘン」やご好評頂いています「ケーニヒスベルガークロプセ」などをご用意しております。ホッと一息つける「グリュービール」もオススメです。
本日の画像は、昔のラーデベルガーの工場を描いた看板です。当時のラーデベルガーの味わいに思いを馳せながら、ビールをゆっくり愉しむのはいかがでしょうか？
本日ラーデベルガー開けたてです！！
【本日の樽生】
・ラーデベルガー
・フライングブルワリーアビエーターエール
・エーデルワイススノーフレッシュ
【ネクストバッター】
・エーデルワイスヘフェヴァイス
・シェッファーホーファー
【魅惑のスイーツ】
本日は、昨日お伝え致しましたスイーツの画像をご紹介します。
「ハーブティー入りクレームブリュレ」
このハーブティーは、昨年の現地研修の際に仕入れて来たDallmayr産の数種類のハーブがブレンドされた「Zugspitze Tee」です。
まろやかなクリームの味わいに、爽やかな香りをプラスしてくれます。
こちらは数量限定になりますので、「食べてみたい」と思った方はお早めにご来店くださいね。
【本日の樽生】
・ゲッサー
・エーデルワイススノーフレッシュ
・フライングブルワリーアビエーターエール
【ネクストバッター】
・ラーデベルガーピルスナー
・シェッファーホーファーへフェヴァイツェン