お店を抜け出して

雑誌オレンジページのキッチンスタジオでもあるコトラボ阿佐ヶ谷で ❝基礎から学ぶドイツビールの味わいレッスン❞ を開催させていただきました。

さあ、コトラボで基礎から学ぶドイツビールの味わいレッスンの準備開始です!

 

少しドキドキ。

真剣な表情でお料理の方も準備にとりかかります。

 

 

 

 

 

 

準備も着々と良い感じです。シュニッツェルの揚がる良い香りが♪

手際よく盛り付け開始。

さあ、ご参加の皆様は、注ぎ方のレッスン開始!真剣な表情の皆様です。

グラスに上手く注げるかしら・・・。

 

 

 

 

 

 

 

だいぶ盛り上がってきています。

 

 

 

 

 

 

講師も熱が入ります!!!

久しぶりの先生だな・・・。

 

 

 

 

 

 

 

2時間の講座もあっと言う間に終了となりました。

ご参加いただいた皆様、大変ありがとうございました。

二回目も開催させていただけるように頑張ります!

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【シュパーゲル Spargel (ホワイトアスパラ)】

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ツークでは毎年お世話になっている、「会津産のシュパーゲル(白アスパラガス)」が届きました!
まだ第一陣なので、サイズはMと細いですが、野菜料理や、付け合わせに取り入れています。
春の訪れと供に太くなっていくシュパーゲルをお楽しみ下さい。
 
本日もお待ちしています。
 
【本日の樽生ビール】
・フライングブルワリー アビエーターエール
・ラーデベルガー ピルスナー
・ゲッサー ピルスナー
・ヴァルトシュミット ヤコビヴァイス
・フライングブルワリー メルツェン
 
【オススメ料理】
・アプフェルシュトゥルーデル
・馬肉の冷製レアグリル
・芽キャベツと季節野菜のオーブン焼き
・ほうれん草を練り込んだケーゼシュペッツレ
・牛ほほ肉のグラーシュ
・香味野菜入りのシュラハトプラッテ
・猟師風ポークカツレツ

【臨時休業のお知らせ】

【臨時休業のお知らせ】
本日1/22(月)は、天候事情により、臨時休業とさせて頂きます。
皆さまもお気を付けてお帰り下さい。
 
ツークシュピッツェ
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【新年、明けましておめでとうございます】

ツークシュピッツェは本日より営業開始です。
本年もどうぞよろしくお願いします。

今年の料理初めということで、テンションが高く、
勢いのまま、オススメ料理をたくさん作ってしまいました。
皆さま、お待ちしております。

【本日の樽ビール】
・ゲッサー
・ヴァルトシュミット ヤコビヴァイス
・シェッファーホッファーヴァイツェン

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【年末年始休業のお知らせ】

【年末年始休業のお知らせ】
皆さま、日頃より銀座ツークシュピツェ・ボーデンゼー赤坂をご利用頂き、誠にありがとうございました。
スタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。
2018年も引き続き、美味しいビールとドイツ・オーストリアを中心にお料理をお届けしていきたいと思います。
年始の営業は、両店とも1月9日(火)からのスタートになります。
来年もよろしくお願いします。

【魔法のワンプレート】
お正月のお楽しみが1つあります。

BS-TBS 毎週月曜日午後3時55分より放送されている、
「魔法のワンプレート」という番組に、シェフの山口が出演します。
放送は1月1日(元旦)からの1ヶ月間、計5回(毎回違うレシピで5品)です。
スパイスをテーマに、ご自宅でも簡単に作れるドイツ文化圏のお料理を紹介します。
とてもシンプルに、そして綺麗にお料理を撮影して頂けたので、ぜひご覧下さい。
(ネットでもバックナンバーもご覧頂けるようです。)
https://www.sbfoods.co.jp/oneplate/

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【シュトレン Stollen】作りました。

今年のバージョンは、ドイツ産の発酵バターをたっぷり使用し、自家製のマジパンレーズンオレンジピールなどのドライフルーツがふんだんに入っています。お気軽にお声かけ下さい♪

<特製シュトレン>

  • 200g ¥800-
  • 400g ¥1,500-
  • 店内飲食用 ¥550- (税抜価格)

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1291157020989918&id=150532451719053

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【お盆休みのお知らせ】

銀座ツークシュピッツェは8月11日(金・祝)から14日(月)まで、

姉妹店のボーデンゼー赤坂は8月11日(金・祝)~16日(水)までお休みとさせて頂きます。よろしくお願いいたします。
リフレッシュさせていただいた後、
ツークシュピッツェは8月15日(火)、16日(水)と、久しぶりにシェフの山口、島田の二人で営業します。

スペシャル料理も企画中!お近くへお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい。

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【今期最終入荷です!ドイツ産シュパーゲル】

先ほど届きました!なんでもドュッセルドルフの市場を探して来て頂けたようで、感謝です。
今回の物は、ドュッセルドルフから北西へ約100kmの村、「Walbeck(ヴァルベック)」産です。
検疫証を並べてみると、今期のシュパーゲルの歴史を感じますね。
日本国内では大変希少な、「ドイツ産シュパーゲル」
今回が最終便となりますので、この機会にぜひご堪能ください。
ドイツ本国では一般的に、6/24の聖ヨハネの日まで収穫されます。
なぜ収穫時期が決まっているのかというと、畑、シュパーゲルの根を休ませ次のシーズンに、最良なシュパーゲルを収穫するためだそうです。
四季を大事にする日本の文化にも通ずる、素敵な心意気を感じますね。

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【映画 ありがとう、トニ・エルドマンパネル展示のお知らせ】

ツークの展示が変わりました!
「ありがとう、トニ・エルドマン」と、いうドイツ映画です。
父と娘の愛情を、シリアスなユーモアで表現した作品で、多くの映画賞を受賞しています。
タイアップ情報です!
①ツークシュピッツェでは上映期間中パネル展を開催。
②ツークシュピッツェ・ボーデンゼー赤坂の飲食レシートで、当日一般鑑賞料金より200円OFF。
③映画半券のご提示でラーデベルガー200mlサービス。
見る前も、見た後も楽しめるタイアップとなっております!
近くでは、シネスイッチ銀座で、6/24(土)から上映です。
気になった方、公式HPはこちらです。 http://www.bitters.co.jp/tonierdmann/

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こんばんは、ツークのFB初投稿の長井です。
先ほどドイツからツークに到着しました。お疲れ様でした!
今回も安定のBigサイズ!!!!!
ドイツのバターも一緒に入荷したので、これでシェフがオランデーズにします。
そしてなんと数日間は、お刺身もご用意できますので、お声かけ下さい。
なお姉妹店のボーデンゼー赤坂では、島田シェフ会心のスペシャルランチが登場するそうです。ご期待下さい。

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